河豚中有个“河”,貌似淡水鱼,其实不然。全球河豚有一二百种,大部分都生活在近海,由于我国的河豚中有从海里溯江而上的淡水鱼种,所以,河豚被视为河鲜或江鲜。其实,大部分食用的河豚品种都是海鱼。
不过万事总是一物降一物,河豚也有不怕它的克星,比如虎鲨、狗母鱼,它们都天生此毒不侵,可以肆无忌惮的大吃河豚。造成河豚鱼有毒的原因主要有二,其一来自于河豚吃的贝类等食物中的大量毒素,这些毒素会沉积在河豚体内;其二,有些河豚身体中的菌群也能不断制造毒素。河豚除了鱼肉(肌肉)中无毒,身上其它部件几乎都有毒,毒性主要在卵巢、内脏、皮肤和血液中,毒性从大到小依次是:卵巢→脾脏→肝脏→血→眼睛→鳃→皮→精巢→肌肉。河鲀毒素也不是一无是处,它在医学界有镇静、局麻、解痉等功效,作为镇痛药可取代吗啡、阿托品等,其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍。在国际市场上1克河鲀毒素价值17万美元,是黄金价格的1万倍,简直价值连城。把河豚纹身纹在身上也是表达一种信仰...